導致地溝油肆虐的原因是多重的，而相關(guān)檢測標準的缺失，無疑是重要的一環(huán)。國際上沒有地溝油檢測標準，國內(nèi)現(xiàn)行食用植物油標準中，也不涉及地溝油的檢測方法。在此“系統(tǒng)漏洞”下，監(jiān)管部門無從著力，消費者維權(quán)無門，最終導致危害民眾健康的地溝油橫行無忌。而北京市食品安全監(jiān)控中心用實踐告訴公眾，地溝油檢測手段并非海市蜃樓，通過技術(shù)攻關(guān)和政策引導，應該是一個可以企及的事情。

　　對于現(xiàn)行食用油安全標準來講，“地溝油”就像一個頑固的病毒或木馬，缺少“防火墻”的監(jiān)管工作，猶如掉了牙的老虎，不會對違法行為產(chǎn)生多大震懾力。而特殊檢測指標的確定，以及相關(guān)檢測手段的完善，不僅為升級地溝油“防火墻”提供了強有力的技術(shù)支撐，也為公眾呈現(xiàn)了一個“地溝油可控”的可能性。所以，相關(guān)部門應該抓住這個契機，盡快完善檢測手段，制定檢測標準。

　　要想升級地溝油“防火墻”，政府應該加大對檢測設備及技術(shù)的投入。對“地溝油”的監(jiān)管是一項民生工程，政府要全面介入。而檢測標準和檢測手段的制定，是首要的前提。相關(guān)部門應利用政府力量，充分協(xié)調(diào)各種資源，大力開展技術(shù)攻關(guān)，爭取在主要檢測指標上盡快取得突破，豐富檢測手段，制定檢測標準，使監(jiān)管工作有法可依。

　　監(jiān)管不嚴、執(zhí)法不力出現(xiàn)的漏洞是局部的，而標準和方法的缺失，導致的漏洞卻會是大面積、深層次的。

　　細數(shù)歷次食品安全事故，都少不了安全標準低甚至缺失、檢測手段少甚至沒有的消息。這讓民眾面對明知有害的食品，卻難以奈之若何。

　　所以，當前在加大食品添加劑執(zhí)法監(jiān)管力度的同時，應盡快完善相關(guān)標準的制定，推進檢測方法的出臺。對于一些受困于技術(shù)難度的檢測方法，應當加快技術(shù)攻關(guān)，盡快實現(xiàn)方便檢測、低成本檢測，并力爭做到全覆蓋，實現(xiàn)食用油“防火墻”的全面升級。“食比天大”，在這件事情上，任何代價的付出都是值得的。